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HACCP管理実用マニュアル

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      「HACCP管理実用マニュアル」
      熊谷 進 / 小久保 彌太郎
      定価: ￥ 40000

      #熊谷進 #熊谷_進 #小久保彌太郎 #小久保_彌太郎 #本

      ★不定期限定セール中★
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      是非ご検討下さい！


      厚生省の示すHACCPシステムに基づき、総論から各論へ更に具体的内容に踏み込んだ実践的手引書！


      目次


      第１章　HACCPの基本概念と国際動向
      第２章　危害分析の手順とその実際
      　１　危害分析の手順（総論）
      　２　原材料から見た危害分析の手順とその実態
      　３　製品から見た危害分析の手順とその実際
      第３章　HACCPに必要な危害防止の基礎
      　１　微生物危害防止の基礎
      　２　化学物質汚染防止の基礎とその実際
      　３　異物混入の実態と定量的管理技術
      第４章　製造環境整備のための一般的衛生管理プログラム
      　１　施設設備～外部及び内部の構造設備（外部からの汚染防止）
      　２　食品自体に関わること
      　３　その他の必要な設備
      　４　施設設備の清潔維持
      　５　従事者
      　６　衛生管理体制の確立・維持
      第５章　HACCPを利用した食品製造管理の実際
      　１　HACCPプランによる衛生管理の実際（総論）
      　２　ゆでめん類
      　３　冷凍食品
      　４　調味料
      第６章　HACCPに必要な施設・整備の設計と管理
      　１　食品工場設計にあたっての一般的留意事項とそのメンテナンス
      　２　HACCP導入による食品工場設計のメリット
      第７章　モニタリングシステムの設計と管理
      　１　CCPのモニタリング
      　２　モニタリングシステムの維持・管理
      　３　モニタリングシステム設計・管理における装置の安全管理
      第８章　記録の文書化
      第９章　HACCPに基づく食品事故の解決シミュレーション事例
      　１　建物・構造上由来の食品工場不具合事例
      　２　機械・構造メンテナンス上由来の不具合事例
      　３　食品事故事例からみたHACCP管理上の問題点
      付属資料　微生物制御実用データ集

      商品の情報

      カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
      商品の状態: 目立った傷や汚れなし
      決済方法 VISA, MasterCard, AMEX, JCB card, PayPal, LINE Pay, PayPay, コンビニ決済, Suica決済, あと払い(ペイディ), 銀行振り込み, ネットバンキング, Qサイフ
      A/S情報 A/Sセンターおよびメーカーまたは販売者にご連絡ください。
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        質感や薄さ等は、とても良い感じです。長さなども申し分無いです。ただ！高さと言うか幅と言うのかお札とほとんど同じなのでもう少し大きめだと良かったです。枚数が多いしとはみ出ます。

      • 5 5

        着やすくてとてもいいです。上と下でサイズを変えられるともっとよいですが。

      • 5 5

        タバコを吸うさいに毎回使うのでほぼ毎日使っています。
        たばこ臭さをなくせるのでとても気持ち良く使えます。
        今回は、回数を稼ぐ為に買った感じですね。

      • 5 5

        携帯がピッタリおさまり、作りがしっつかりしている。

      • 5 5

        梅雨入り前にＧＥＴできてよかった。
        べたべたしません。

      • 4 5

        小さくて軽いので、家の中に数か所に設置しました。壁に取り付けて、取り外すと明かりがつくタイプ。そういえば外した状態では明かりを消すことはできないんですね。電池のふたを緩めれば切れますが…例えば緊急時に家からこれを持ち出して避難所にたどり着いたとして、明るくなった頃に消そうと思っても消せないなあと気づきました。スイッチがあったら良いのになと思いました。

      • 5 5

        きれいにはれました。
        操作性もいいので満足です。
        家族みんなで使用しています。

      • 5 5

        ランニング始めるために買いました！
        可愛いし、スタイル良く見える！
        モチベ上がります！

      • 5 5

        スペア用に購入しました。
        かなり光るのでキャンプなどにいいですね。

      • 5 5

        今回で３回目の購入になります。品質が良く今まで不良品はありませんでした。今回金属の管の厚みが少し薄くなっているとのことですが私は問題はありませんでした。

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